Le ricette pasti liberi

Per 2 persone

Ingredienti:

- 2 belli filetti di merluzzo (circa 150 g a persona)

- 1 peperone rosso + 1 peperone arancione

- 2 cucchiai di panna fresca al 4% di grassi

- sale, pepe

Lavare e mettere i peperoni sotto la griglia, nel forno, fino a quando la pelle non diventa nera. Togliere la pelle e frullare con la panna; condire con sale e pepe. Cuocere i filetti di merluzzo nel microonde o al vapore. Ricoprire il pesce

con la salsa di peperoni a metà cottura.

Per 2 persones

Ingredienti:

- 300 g di carne macinata di manzo o (150 g di manzo, 50 g di maiale e 100 g di vitello) con un contenuto di grassi del 5%

- 1 albume d'uovo.

-1 cucchiaio abbondante di coriandolo fresco tritato e 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo a foglia piatta

- 1 cucchiaio di cumino in polvere o raz el hanout

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- sale, pepe.

In una ciotola, mescolare la carne macinata, l'albume, il coriandolo fresco tritato, il cumino in polvere, il sale e il pepe.

Impastare a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle piccole polpette di carne con i palmi delle mani e farle

rosolare in olio d'oliva fino a doratura. Le polpette possono essere servite con una salsina di

pomodoro.

Per 2 persone

Ingredienti:

- 24 gamberi sgusciati

- 1 cucchiaio di spezie thailandesi surgelate (o un mix di citronella, coriandolo, scalogno e prezzemolo a foglia piatta)

-1 scatola di funghi champignon

-1 manciata di piselli surgelati

- 1 cucchiaio di salsa di soia

- 5 ravanelli

- sale, pepe

In una padella fonda, rosolare i gamberi con le spezie e le verdure in 2 cucchiai di olio d'oliva.

Aggiungere il cucchiaio di salsa di soia all'ultimo momento, 15 secondi prima di togliere dal fuoco, e mescolare il tutto.

Contemporaneamente, cuocere 200 g di noodles di soia o vermicelli di soia (seguire le istruzioni di cottura riportate sulla confezione).

Una volta cotti i noodles, ripartirli in due piatti o ciotole, dividere il contenuto della padella in due parti e distribuirlo nei piatti.

Decorare con fettine di ravanello.

Per 2 persone

Ingredienti:

- 2 zucchine (o 1 mazze di broccoli)

- 3 cucchiai di formaggio fresco cremoso 0%,

- 1 albume d'uovo

- aglio

- sale, pepe

Preriscaldare il forno a 200°C.

Lavare le zucchine e tagliarle a fettine spesse.

Cuocere a vapore per qualche minuto.

Disporre in una teglia da forno e versare 3 cucchiai di formaggio fresco cremoso 0% mescolato con un albume d'uovo sulle verdure.

Aggiungere l'aglio e condire con sale e pepe.

Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C.

Questo "gratin" può essere preparato anche con un mazzetto di broccoli.

Per 2 persone

Ingredienti:

- 400 g di manzo macinato al 5% di grassi

- 1 albume d'uovo

- coriandolo fresco

- 1 cucchiaio di cumino in polvere

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- sale, pepe

In una ciotola mescolare la carne macinata, l'albume d'uovo, il coriandolo fresco tritato, il cumino in polvere, il sale e il pepe.

Impastare a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle piccole polpette di carne con i palmi delle mani e farle rosolare in olio d'oliva fino a doratura.

Le polpette possono essere servite con una salsina di pomodoro.

Per 2 persone

Ingredienti:

- 2 zucchine

- 2 melanzane

- 1 peperone rosso

- 1 pomodoro

- 2 spicchi d'aglio

- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

- rosmarino, timo, alloro

- sale, pepe

Sbucciare e tagliare a cubetti le verdure. Schiacciare l'aglio con la parte piatta di un coltello largo. Mettere in un cestello per la cottura a vapore o in un piatto adatto al microonde.

Cuocere le verdure a vapore per qualche minuto.

Una volta cotte, rosolarle in una padella antiaderente senza grassi.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, le erbe, il sale e il pepe.

Lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Per 2 persone

Ingredienti:

- 2 peperoni (rossi, verdi o gialli)

- 200 g di petto di pollo

- 2 rametti di rosmarino

-1 uovo

- sale, pepe

Preriscaldare il forno a 180°C.

Preparare un ripieno con il petto di pollo crudo tagliato a pezzetti, il rosmarino e l'uovo sbattuto.

Condire con sale e pepe.

Tagliare una calotta al peperone, togliere grossolanamente i semi e farcire i peperoni con il preparato.

Riposizionare la calotta.

Mettere in una teglia da forno e cuocere per 45 minuti ad una temperatura media.

Per due persone

Ingredienti:

- 3 pomodori da farcire

- aglio, prezzemolo

- 1 cucchiaio di pangrattato

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- sale, pepe

Lavare e tagliare a metà i pomodori.

Disporli in una teglia da forno.

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una ciotola preparare un composto di aglio e prezzemolo tritati, pangrattato e olio d'oliva. Spalmare la miscela su ogni metà di pomodoro e cuocere per ½ ora, abbassando la temperatura a 180°C a metà cottura.

Per 2 persone

1 spiedino per persona

Ingredienti:

- pomodori ciliegini

- zucchine, melanzane

- timo, alloro, limone

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- sale, pepe

Preriscaldare il forno o preparare il barbecue. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le zucchine e le melanzane. Infilare negli spiedini un dado di zucchina, un pomodoro ciliegino e un dado di melanzana. In una ciotola, preparare una miscela di succo di limone, olio d'oliva, timo, alloro (e altre erbe a seconda delle preferenze), sale e pepe. Spennellare gli spiedini con questa marinatura. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti. Girare regolarmente lo spiedino. Le verdure devono rimanere croccanti.

Per 2 persone

Ingredienti:

- 2 petti di tacchino ovvero 200g

- 10 cl di latte di cocco

- 1/2 lime

- sale, pepe

In una ciotola mescolare il latte di cocco, la scorza e il succo di lime.

Condire con sale e pepe.

Tagliare il petto di tacchino a dadi.

Versare la miscela sul tacchino tagliato a dadi.

Mescolare bene e lasciare marinare per 1 ora.

Preriscaldare il forno in funzione grill.

Infilare i pezzi di tacchino su 2 spiedini.

Grigliare per 15 minuti, girando regolarmente.

Servire con la marinata in una salsiera/p>